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南方人冬至习俗吃什么_南方冬至吃什么风俗食物

来源：网络时间：2024-05-28 18:06:46

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南方人冬至习俗吃什么？

1、在南方众多地域，冬至这个节气人们通常会选取食用汤圆作为庆祝方式。

2、由于冬至正值寒冬腊月，气温骤降，此时享用一顿热气腾腾的火锅无疑是取暖的好选择。

3、在寒冷的冬季，品尝一碗温补的羊肉汤是许多人的御寒良方。

4、尽管吃饺子更多地被视为北方地区的特色习俗，但如今不少南方人在冬至这一天也会选择品尝饺子。

5、南瓜因其口感软糯香甜而深受喜爱。

南方冬至吃什么风俗食物

冬至，又称“冬节”，在中国农历中是一个极为重要的节气。在这个全年中白天最短、夜晚最长的日子里，人们往往会享用丰富的美食，用食物为自己带来温暖与慰藉。在南方地区，冬至的饮食习俗丰富多彩，其中包括汤圆、烧腊、甜丸、九层糕、红豆糯米饭、姜母鸭、年糕、冬酿酒、打边炉等多种美食。

在诸多冬至�八字校乙乇鸾樯芪甯觥Ｊ紫龋颐抢纯纯茨戏蕉练缢字弧越秆肌Ｕ庖淮吃诿鎏ㄒ淮任⑿校钡厝嘶嵫∮谜�搭配生姜炖制滋补鸭汤，既能驱寒健身，又能增添节日喜庆氛围，成为祈求吉祥的必备佳肴。姜母鸭起源于泉州，随后流传至闽南乃至台湾，成为当地冬季进补的首选美食，特点是滋而不腻，温而不燥，香气四溢。菜品名称中的“姜母”指的是三年以上的老姜，寓意姜愈老辣，犹如人生经验丰富，为此道菜增添了独特的闽南文化韵味。

据《中国药谱》和《汉方药典》记载，早在古代冬至之时，皇宫内便请名医研究滋养补品以确保皇帝身体健康、延年益寿。到了商朝，宫廷御医吴仲研制出一道融合中药的独特菜肴，采用麻仁油炒红面番鸭肉，并加入老姜和烧酒炖煮。这道菜不仅味道鲜美，还能使人精神焕发，筋脉畅通，深受皇帝喜爱，并因其滋补养生、延年益寿的功效，被誉为冬至滋补圣品。

接下来是南方冬至风俗之二——吃汤圆。南方各地普遍流行冬至吃汤圆，民间还有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆，又称汤团，是由糯米粉制作成的圆形甜点，“圆”象征着“团圆”和“完整”。因此，冬至吃汤圆又被称为“冬至团”。汤圆常用于祭祀祖先和馈赠亲友。明清时期，冬至吃汤圆已成为定例。历史文献记载，冬至当天要“作粉圆”或“粉糯米为丸”，并有“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”的说法。冬至日，人们会烹煮汤圆祭祀祖先，之后全家人围坐共享汤圆，称之为“添岁”。

第三个风俗是南方宁波地区的冬至必吃美食——番薯汤果。因为“番”与“翻”谐音，宁波人认为冬至吃番薯，象征着将过去一年的霉运全部“翻”走。汤果类似于汤圆，均寄寓着“团圆”与“完整”的美好寓意，只是汤果较小且不含馅料。宁波人在冬至这天，会先供奉灶神和祖先，然后再一家人围坐品尝番薯汤果，这也被视作一种驱邪避凶、带来好运的仪式。

第四个风俗则是南方冬至时的糍粑。糍粑主要由糯米制成，色泽洁白，口感香糯甜美，可烘烤、煎炸或是炒制后食用。这个风俗源自春秋战国时期的传说。据说伍子胥在楚国为父复仇投靠吴国后，辅佐吴王阖闾稳固江山，实现复仇心愿。然而在他死后不久，越国勾践趁机攻打吴国，吴国都城被围困，民众面临断粮的危机。此时人们想起伍子胥生前的遗训，拆城墙挖出了他曾事先准备的糯米砖石作为储备粮食。从此以后，在湖北一带，每逢冬至，人们便会用糯米制作糍粑来纪念伍子胥。

最后一个南方冬至风俗是吃冬节圆。在台湾南部地区，冬节圆是冬至不可或缺的节日美食。冬节前一两天，家家户户便开始忙碌准备磨米浆等工作。到了冬至前夕，妇女们会在厅堂摆放大簸箕，全家围坐一起，一边谈笑风生，一边揉搓冬节圆，这种场景仿佛不亚于除夕守岁的温馨气氛。冬节圆有大有小，色彩斑斓，代表着全家老少的团圆与和谐。早上，主妇们会用红糖和姜母熬煮冬节圆，然后盛在碗中祭拜祖先。冬至这天，全家人都要向祖先行礼，长辈还会讲述家族的历史渊源，让子孙后代铭记先人的事迹。除了厅堂内的祖先祭祀之外，人们还会向井头、灶头、地头供奉冬节圆，祈求家庭安康、五谷丰登、六畜兴旺。而在台湾地区，人们通常以吃冬节圆为标志计算年龄，即便婴儿也不例外，意为“添一岁”。因此，对于那些无法回家的亲人，他们的家人还会特意预留米浆等待他们归来，以便全家人共同搓圆庆团圆，这就是所谓的“补岁”。

总之，在冬至时节，无论是北方还是南方，都有许多丰富多彩的传统饮食习俗，各地风味各异，但大家的心愿却是相同的，那就是欢庆冬至的到来，期待新一年的美好时光。

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