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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

来源：网络时间：2024-08-02 19:07:20

"下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。"这道题的答案是什么呢，答案在下文中哦。

下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

A.挥发性碱基总氮

B.皂化价

C.K值

D.过氧化值

E.一甲胺

正确答案：AC

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1食品的腐败变质 2下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。3下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。4肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。5简述引起食品腐败变质的原因。6简述控制食品腐败变质的措施。7食品腐败变质的鉴定指标包括（）。8烟熏有防止食品腐败变质的作用。9食品腐败变质的鉴定指标包括了（）。10发生食品腐败变质的影响因素有（）。

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