低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（）

1大肠杆菌能够发酵乳糖，而沙门氏菌不能（）。 2人乳中乳糖的含量比牛乳高。（） 3牛奶中乳糖含量一般为（）g-lOOg。 4牛奶中乳糖含量一般为()g-lOOg。 5а-葡萄糖和а-半乳糖式差向异构体。 6牛奶中乳糖含量一般为（）g-100g。 7乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收（）。 8气温低怎么发酵面粉 9在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（） 10下列哪类化合物可采用pH梯度法进行分离（）

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