真蛋白质消化率是评价（）。

1下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。 2蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。 3表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（） 4经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（） 5影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。 6某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。 7某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。 8氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（） 9经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（） 10几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。

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