简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

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简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。

正确答案：

（1）减少污染。改进食品的烤熏工艺；使用纯净的食品用石蜡做包装材料；加强环境质量监控，减少多环芳烃对环境及食品的污染。

（2）限制食品中BP的含量。人体每日摄人BP的量不宜超过10μg。如果每人每日进食1kg食物，则在食物中BP的含量不应超出6μg／kg。我国目前制定的卫生标准要求：熏烤动物性食品中B（）P含量≤5μg／kg（GB7104—86），食物油中B（）P含量≤10μg／kg（GB2716－88）。