请简述学校营养配餐的原则。

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请简述学校营养配餐的原则。

正确答案：

（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。在可能的情况下，要既使膳食多样化，又能照顾就餐者的膳食习惯。注重烹调方法，做到色香味美、质地宜人、形状优雅。

（3）考虑季节和市场供应情况。主要是熟悉市场可供选择的原料，并了解其营养特点。

（4）兼顾经济条件。既要使食谱符合营养要求，又要使进餐者在经济上有承受能力，才会使食谱有实际意义。