竹笋是竹的幼芽，也称为笋，是中国餐桌上常见的一道美食。关于新鲜竹笋是否需要焯水，答案是肯定的。在进行烹饪之前，新鲜竹笋需要进行焯水处理，以确保其更加安全和美味。如果想了解更多相关信息，可以继续阅读。
新鲜竹笋焯水的步骤如下：
1. 前期处理：将新鲜竹笋的外面硬壳剥掉，并彻底清洗。如果太长，可以切成小段。
2. 焯水：在锅里加适量水，然后放入新鲜竹笋，开大火烧开水，并稍微搅拌竹笋。
3. 时间：中火煮约10分钟，看到竹笋变黄色且质地变软时，即可捞出。
4. 过凉水：焯水完成后，将新鲜竹笋用凉水过一下，这样会让竹笋更加脆爽。
那么为什么竹笋要焯水呢？竹笋直接炒食会带有苦涩味道，通过焯水可以去除苦味，使其更加可口。
以上就是关于新鲜竹笋焯水的有关信息。
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