红烧鸡肉的做法：
准备食材：鸡肉、青辣椒、蒜瓣、生姜、花椒、西红柿。
1、将鸡肉洗净，切成块状，生姜切成片，青辣椒切丝，西红柿洗净切丁备用。
2、将鸡肉焯水后捞出备用。
3、烧热锅后，放入姜片、青椒、花椒炒出香味。
4、将鸡肉放入翻炒片刻，依次加入盐、生抽继续翻炒。
5、炒至鸡块出油后，倒入西红柿丁翻炒均匀，再加入适量清水盖锅焖煮一会儿。
6、最后开大火收汁，加入蒜瓣继续翻炒几分钟，就可以制作出美味的红烧鸡肉。
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