实蛋和毛蛋不是同一种东西。实蛋是指将鸡蛋的蛋液加入食用碱后搅拌并倒入保存好的鸡蛋胚进行凝固而形成的一种鸡蛋。而毛蛋是指在鸡蛋孵化过程中，由于受到不当的温度、湿度或某些病菌的影响，小鸡在尚未成熟时就在蛋壳内死亡。
早期的实蛋主要指的是鸡蛋在孵化过程中存在胎芽但无胎动的死蛋，而后来多指的是人工制作的实蛋。
毛蛋在孵化过程中，蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质大部分被胚胎发育所消耗，只保留了少量营养。
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