猪肝可以通过冷冻来保存。如果将新鲜的猪肝均匀涂抹一层食用油，并用毛巾包裹后，放入保鲜袋中封紧，然后放入冰箱冷冻，可以保存15-30天。
猪肝可以冷藏保存吗?
新鲜的猪肝含水分高，即使在低温条件下也容易滋生细菌，因此即使冷藏，也仅能保存1-2天。炒熟的猪肝放入冰箱冷藏，可以保存2-3天，因此应尽快食用。
健康的新鲜猪肝应该干净、润滑，颜色为褐红色或淡棕色，没有异味、胆汁或水泡。
如果猪肝的颜色异常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色或淡黄色，或者有黄白肿块、散在的红点、白色水泡、丝状花纹，或者肝脏肿大、萎缩，或者肝内有片状虫体，闻起来有臭味，质地易破碎，那一定是有病的猪肝，绝对不能购买，更不能食用。
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