芋头煮熟后剥开变绿色可以食用吗？
1、可以食用
芋头煮熟后剥开变绿色是因为在种植过程中没有被土壤掩盖，受到太阳暴晒而生成了叶绿素物质。但是这种状况并不影响芋头的食用。
2、科学栽种
为了避免芋头发绿，应在栽种过程中将块茎埋在地下，及时加土覆盖，避免太阳直射。另外，芋头喜欢水分，所以最好在湿润的土壤中种植，例如河流溪边。
3、注意事项
购买芋头时，要检查外皮是否完整、是否发青或缺乏水分。还可以闻一闻是否有泥土的气息，选择新鲜的芋头，这样烹制出来的味道更好，营养价值更高。
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