市面上的梭子蟹一般有8-9两的重量，也有一斤多重的，所以一般一斤梭子蟹大概有1-2只。梭子蟹因为头胸甲呈梭子形，甲壳中间有三个疣状突起，所以又称为三疣梭子蟹。梭子蟹的肉质丰满美味，具有较高的营养和经济价值。
梭子蟹的挑选方法
梭子蟹的外表有三个明显的疣状突起，一个在胃部，其他两个在心部。它的体型呈椭圆形，两端尖锐如织布梭。
梭子蟹的腹部扁平，俗称蟹脐。雄蟹的腹部为三角形，雌蟹的腹部为圆形，腹面颜色均为灰白色。雄蟹的背面呈茶绿色，雌蟹的背面呈紫色。
梭子蟹两侧具有锯齿，蟹足发达，长节呈棱柱形。有一对步足指节扁平宽薄如桨，适用于游泳。
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