肉类食物含蛋白质最高的是（）

1下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。 2下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。 3蛋白质的食物来源是：（） 4含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。 5下列食物中含铁丰富的是（）。 6谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（） 7下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。 8下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。 9下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。 10下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

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