日前，扬子江湖北非遗糕饼文化园“百遗工匠”非遗文化馆正在进行二期园区的规划筹备。扬子江食品工业园有限公司董事长梅红运透露，新园区占地超过7万平方米，将邀请来自捏泥人、汉绣、漆器、剪纸等众多领域的湖北非物质文化遗产传承人入驻，设立独立的工作室，进一步弘扬荆楚地区的非物质文化遗产。
梅红运创立的扬子江食品品牌成立于1956年，多年来一直遵循古法原香、传统手工的原则，开发了涵盖烘烤、油炸、蒸煮等多个种类共计300多种产品。凭借优质的产品和服务，扬子江食品已经成长为拥有600多名员工、销售额超过千吨的知名企业，业务遍及全国。
不仅如此，“扬子江传统糕点制作技艺”也被评为武汉市和湖北省两个级别的非物质文化遗产。董事长梅红运深知坚守中华传统并培养下一代的重要性，因此投资1.56亿元建设了位于江夏区五里墩街的现代化工厂和非遗糕饼文化园，同时打造了“百遗工匠”非遗文化馆。
非遗文化馆不仅展示着湖北悠久的糕饼文化和古法制程，同时还重现了传统的抓周、婚礼、祝寿等场景，吸引了不少学校和旅行社前来参观学习。自2018年9月底正式对外开放以来，已经有近4万名游客来访。
同时，非遗文化馆还推出了丰富多彩的文化体验活动，包括在戏台上欣赏传统曲艺表演、穿上汉服参与国学课程、在手工课堂上亲手制作月饼和绿豆糕等等。这些活动结合了传统文化和现代元素，深受现代年轻人的喜爱。
在非遗文化馆内，游客还可以亲眼目睹传统的糕点制作过程。尽管部分工序已经被自动化设备取代，但仍有许多步骤需要依靠人工操作才能确保质量。梅红运认为，这样做可以让人们感受到每款糕点背后所蕴含的独特温度和情感。
梅红运本人对于传承和弘扬非遗文化有着深深的热情。他认为食品行业虽然不如高科技产业那样风光无限，但是饮食文化却是支撑中华民族的重要载体，是民族自豪感的来源之一。
在创立非遗文化馆的过程中，梅红运组建团队深入研究史书典籍，收集老物件和相关资料，最终理清了糕饼文化的发展脉络。他希望通过这种方式让更多人了解和记住古老的中国味道。
梅红运致力于保护和发扬荆楚地区丰富的非物质文化遗产，以期吸引更多人关注和参与到这一领域中来。随着非遗糕饼文化园的不断扩大和发展，相信未来会有更多的人能够感受到中国传统文化的魅力所在。
