阳泉美食(美食服务资讯)

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不烂子：

不烂子（原名拌子）是一种陕西省汉族人传统式面点，在山西方言里把“拌”这个字分解成bu和lan2个音来跟读，楷音就变成“不烂子”。晋北称为“馈垒”。（本大同市灵丘县人表明也叫“奎lui或奎lv”，并不只是晋北）

不烂子将蔬菜水果（如马铃薯、四季豆、长豆角等）拌入小麦面粉，搅拌均匀后上笼煮熟。春季末榆树槐树盛开时还可以用榆钱、槐花做食物。此外，大白菜叶片还可以用于做不烂子，可是不用蒸制，立即煸炒就可以。