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不同大小的大闸蟹所需的蒸煮时间会有所差异，一般而言，较大的大闸蟹需要蒸约15至20分钟，而较小的则需蒸约10至15分钟。为了确保螃蟹能彻底煮熟，推荐采用温度计来监测蒸煮过程中的温度变化。
购买回家的大闸蟹，在彻底清洗后，应将其置于冷水上并放入蒸锅内，约莫经过二十分钟的蒸煮即可完全熟透。一旦熟透，大闸蟹的外观会呈现出诱人的红润色彩，并能清晰地嗅到从其体内释放出的浓郁鲜美香气。享用时，只需佐以醋汁便已足够美味。当然，若对具体的蒸煮时间并无把握，在蒸制过程中可根据实际状况适时查看，并据此相应调整蒸煮的时间，或缩短或延长。
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