维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

1动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（） 2赖氨酸在（）中含量较高。 3以下水果中维生素含量最高的是（）。 4新鲜水果和蔬菜中的维生素C含量最高。（） 5硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。 6与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（） 7维生素E中，以（）的生物活性最高。 8人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。（） 9蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 10某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

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