蛋白质变性的后果是（）

1变性的蛋白质容易沉淀，沉淀的蛋白质必然变性（） 2不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。 3下列哪项是防止蛋白质变性（） 4关于变性蛋白质的特点描述不正确的是（） 5引起蛋白质变性的因素不包括（） 6凝固是蛋白质变性后进一步发展的不可逆结果（） 7蛋白质变性时哪些化学键没有被破坏（） 8交联淀粉是变性淀粉。 9蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。 10蛋白质的食物来源是：（）

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