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蛋白质营养价值的评价指标有（）。

来源：网络时间：2024-08-03 09:09:09

"蛋白质营养价值的评价指标有（）。"这道题的答案是什么呢，答案在下文中哦。

蛋白质营养价值的评价指标有（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.氨基酸评分

E.蛋白质吸收率

正确答案：ABCD

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1如何综合评价蛋白质的营养价值呢？2评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。3蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。4按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。5如何评价食品的营养价值？6如何评价食品的营养价值 7评价物料均匀性的指标有？8蛋白质按营养价值可分为（）。9蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）10某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

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