食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

1在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（） 2可以减少谷类营养素损失的措施有（）。 3下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。 4简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。 5淘米时损失最多的营养素是（） 6下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。 7谷类加工越细，营养素损失的较多的是（）。 8谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。 9用来补偿数字信号在传输过程中的衰减损失的设备是（） 10食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（）

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