淘米时损失最多的营养素是（）

1反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。 2淘米过程中主要损失（）。 3有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。 4谷类加工越细，营养素损失的较多的是（）。 5谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。 6下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）。 7下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。 8减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 9可以减少谷类营养素损失的措施有（）。 10食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

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