在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

1加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（） 2下列炊具中使维生素C的更多损失（）。 3下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。 4食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（） 5维生素C缺乏时（） 6可以减少谷类营养素损失的措施有（）。 7除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。 8红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（） 9维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。 10同时富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜有：芥蓝、西兰花、西红柿。（）

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