食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。

1用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（） 2蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 3蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 4食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。 5通过测定某生物样品氮的含量为2克，其蛋白质的含量为（） 6与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（） 7鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（）。 8利用瓦斯检定器测定二氧化碳时，应先测出瓦斯含量，再测出混合气体含量，从混合气体中减去瓦斯含量，乘以系数（），就是二氧化碳含量。 9蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（）。 10下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（）。

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