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麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。

来源：网络时间：2024-12-12 06:06:57

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麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。

　　A、正确

B、错误

正确答案：B

赖氨酸

　　　　　　　　

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1大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）2根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。3根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。4谷类中氨基酸的含量较低的是（）。5谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）6蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。7在必需氨基酸中对兔特别重要，（）是第一限制性氨基酸。8食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（）9在玉米一豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（）。10氨基酸组成平衡是指（）

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