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小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。
小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。
来源:网络
时间:2024-12-26 09:09:46
"小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。"这道题的答案是什么呢,答案在下文中哦。
小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。
A、正确
B、错误
正确答案:A
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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工的需要而加入食品中的()或者天然物质。
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评价蛋白质的营养价值主要取决于()。
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食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。()
4
麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸,在实际中多用它的含量来衡量。
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20世纪50年代以来,小麦总产的提高主要取决于小麦种植面积的扩大。
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玉米、面粉和大豆混合食用,蛋白质的生物价会降低。()
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保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()。
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将玉米、面粉、大豆混合食用,会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高,蛋氨酸相对较低,而大豆中的蛋白质正好相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。()
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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。
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零件加工中,刀痕和振动是影响()的主要原因。
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