食品类别填什么_食品行业分类

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食品类别填什么？

食品类别涵盖了多种类型的产品，以下是对这些类别的整理和重新表述，确保语句通顺、逻辑清晰，并保留原文所表达的观点。

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食品的分类非常广泛，主要包括以下几大类：

首先是与日常饮食密切相关的基础食品，如粮食加工品、食用油、油脂及其制品。这些食品为人们提供了基本的能量来源。此外，调味品和酱类也是不可或缺的，它们丰富了菜肴的味道。

接下来是各类加工食品，包括肉制品、乳制品、饮料、方便食品和饼干。这些食品不仅满足了人们对营养的需求，还适应了现代快节奏生活中的便捷需求。罐头、冷冻饮品和速冻食品则进一步拓展了食品的保存方式和消费场景。

在休闲食品方面，薯类和膨化食品、糖果制品以及果冻深受消费者喜爱。同时，茶叶及相关制品不仅是一种饮品，更承载着丰富的文化内涵。酒类则在社交场合中扮演重要角色，增添了生活的情趣。

蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品等，则为人们的饮食结构增添了多样性和健康选择。食糖和水产制品分别满足了人们对甜味和蛋白质的需求。

此外，还有一些特殊用途的食品，例如可可及焙烤咖啡产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品和蜂产品。这些食品不仅具有独特的风味，还为特定人群提供了营养支持。

最后，在功能性食品领域，保健食品和特殊医学用途配方食品逐渐受到关注。它们针对特定人群的健康需求进行了设计。而食品添加剂则是食品工业中不可或缺的一部分，用于改善食品的品质和延长保质期。

综上所述，食品类别繁多，每一种都为人们的日常生活带来了便利和享受。通过合理搭配，可以更好地满足不同人群的营养需求。

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食品行业分类？

### 食品行业定义

根据《中华人民共和国卫生法》对食品的定义，食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。这一定义涵盖了食品和食物的所有内容：第一部分指加工后的食物，即供人食用或饮用的成品；第二部分指通过种植、饲养、捕捞、狩猎获得的食物，即食品原料；第三部分指食药两用物品，即既是食品又是药品的动植物原料，但不包括药品。因此，食品科学家将食品的定义简述为：食品是有益于人体健康并能满足食欲的物品。

### 食品行业分类

食品行业的分类非常广泛，目前有五种主要的分类方法：

#### 1. 根据食品加工与否分类

根据食品是否经过加工，可以将其分为原料食品和加工食品两大类：

- **原料食品**

原料食品是由农业、林业、牧业、渔业等生产部门提供的未经再加工的产品，主要包括以下三类：

- **植物性食品**：陆生植物性食品包括谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油料类、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等；水生植物性食品包括海产藻类和淡水藻类，如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜和螺旋藻等。

- **动物性食品**：陆生动物性食品包括畜类、禽类、蛋类、奶类等；水生动物性食品包括鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。

- **矿物性食品**：来源于非生物界的食品，如矿泉水、食盐等。

此外，根据原料食品的生理生化特点和品质特征，还可以进一步细分为鲜活食品、生鲜食品和粮豆类食品：

- **鲜活食品**：具有呼吸作用的新鲜食品，如蔬菜、水果、鲜蛋和水产活品等。

- **生鲜食品**：含有多种酶类但不具有呼吸作用的新鲜食品，如鲜畜肉、鲜禽肉、鲜奶和水产鲜品等。

- **粮豆类食品**：收割后经晾晒或烘干，水分含量低，呼吸作用微弱，耐较长时间贮藏的食品，如稻谷、小麦、玉米、高粱、小米、大豆、绿豆、小豆等。

- **加工食品**

加工食品是原料食品经过加工后得到的各种产品，种类繁多，主要包括以下几种：

- 按加工技术和方法分类：冷冻食品、干燥食品、发酵食品、膨化食品、烘烤食品、浓缩食品、结晶食品、蒸煮食品、罐头食品、消毒食品、腌制食品、熏制食品、辐照食品等。

- 按加工食品原料分类：粮食制品、淀粉制品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、禽制品、蛋制品、乳制品、糖果、茶叶、酒等。

- 按加工食品形态分类：固态食品、液态食品、凝胶食品、流体食品、悬浮食品等。

- 按加工程度分类：成品和半成品。

#### 2. 根据食品营养成分的特点分类

不同食品具有不同的营养价值，从这一点出发，可以将食品分为以下六类：

- **谷类食品**：主要提供碳水化合物、植物性蛋白质、维生素B族和尼克酸，是热能的主要来源。

- **动物性食品**：主要提供动物性蛋白质、脂肪、无机盐和维生素A、维生素B2、维生素B12等。

- **大豆及其制品**：主要提供植物性优质蛋白质、脂肪、无机盐、B族维生素和植物纤维。

- **蔬菜、水果及其加工品**：主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素。

- **食用油脂**：主要提供脂肪、必需脂肪酸、脂溶性维生素和热能。

- **糖和酒类**：主要提供热能。

#### 3. 根据食品在膳食中的比重不同分类

在膳食中所占比重大的食品通常称为主食，比重小的为副食：

- **主食**：我国大多数居民的主食是各类粮食及其加工品。

- **副食**：主食以外的食品统称为副食，包括菜、果、肉、禽、鱼、蛋、奶、糖、酒、茶及其加工品和各种调味品。

随着生活水平的提高，主食在膳食中所占的比例逐渐减少，而副食的比例逐渐增加，主食和副食的界限正逐渐模糊和消失。

#### 4. 根据食品的食用对象不同分类

根据食品的食用对象不同，可以将其分为普通食品和专用食品两类：

- **普通食品**：适合大多数人食用的食品。

- **专用食品**：适合特殊人群食用的食品，如婴幼儿食品、孕妇食品、产妇食品、老年人食品、运动员食品和宇航食品等。

#### 5. 其他食品

随着科学技术的进步和人民生活水平的提高，各种新型食品不断问世，主要包括以下几类：

- **方便食品**：稍作加工处理即可食用的食品，经济快捷、食用便利，如方便面、方便饭、微波食品、软硬罐头等。

- **保健食品**：又称功能性食品，具有特定保健功能，适宜特定人群食用，可增强免疫力、调节机体功能，但不以治疗疾病为目的，如调节血脂、血糖、补充矿物质和微量元素、补充维生素和减肥食品等。

- **绿色食品**：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为A级和AA级两种，A级允许使用一定量的化学合成食品添加剂，而AA级完全禁止使用化学合成食品添加剂。

- **有机食品**：一类真正无污染、纯天然、高品质、高质量的健康食品。有机食品生产过程中必须完全不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并经有关颁证组织检测确认为纯天然、无污染、安全营养的食品。

- **转基因食品**：利用基因工程技术改变基因组构成的食品，主要分为转基因植物食品（如大豆、玉米、番茄、水稻等）、转基因动物食品（如转基因鱼、肉类等）和转基因微生物食品（如转基因微生物发酵制得的葡萄酒、啤酒、酱油等）。

通过以上分类可以看出，食品行业的多样性不仅体现在原料和加工方式上，还体现在其营养价值、食用对象和新兴技术的应用上。这些分类有助于更好地理解食品的特性和用途，为消费者提供更丰富的选择。

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