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小麦中的麦胶蛋白属于（）。

来源：网络时间：2024-08-03 02:02:46

关于"小麦中的麦胶蛋白属于（）。"的答案很多朋友不是很清楚，接下来小编就为介绍一下改题答案吧。

小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

正确答案：B

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1小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。2玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。3麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。4小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。5下列无机胶援材料中，属于水硬性胶凝材料的是（）。6我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。7我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。8下列属于专用小麦粉的是（）。9世界小麦栽培中春小麦与冬小麦比例为3∶10。10鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（）。

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