杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

1鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（）。 2鸡肝中硒的含量高于海参。（） 3将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（） 4在血浆中含量最多的蛋白质是（） 5母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。（） 6每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。 7食品中蛋白质含量可通过（）来确定。 8在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） 9大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。 10食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

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