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火焰鹅从火焰鱼延生而成，作法看起来简易，但对烹饪技术规定颇高。另外，因为其全过程都是在顾客眼底下进行，火焰点燃的情况，更好像一种演出。顾客在食鹅以前，等候20分钟，就在桌边上，時刻关心锅中的转变，火、煸炒、各种各样调味品的添加，不慌不忙，好像魔法师一般。
2011年，世卫组织升级了食品类排名榜，为食品类区划了类型，鹅肉鹅肉性温、味甘;归脾、大肠经。具备益气滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。
醉鹅的营养成分还非常高，含有蛋白，营养元素的含量也很高，法国鹅肝有养胃的作用，鹅掌、鹅翅所含胶原具备作用。
鹅肉带有身体成长发育所必不可少的各种各样碳水化合物，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比，从分子生物学使用价值上看来，鹅肉是全票价蛋白，蛋白质食物。鹅肉中的人体脂肪含量较低，仅比鸡脯肉高一点，比别的肉要低得多。鹅肉不但人体脂肪含量低，并且质量好，不饱和脂肪的含量高，尤其是a亚麻酸含量均超出别的肉类食品，对身体健康有益。鹅肉人体脂肪的溶点亦很低，材质绵软，非常容易被身体消化。
醉鹅的味儿很好，鹅肉进味，软获得又有鹅肉自身的紧致。鹅肉是相近干锅的做法。早已熟透的鹅肉，倒进酱汁和酒酿，盖上锅加酒盖煮一会用火机打火，在盖子与锅中间的间隙燎起火焰，很有营销手段和话题。锅下面也是有灶火不断在烧。边闻香气边等候鹅肉变松就可以吃，等鹅肉吃了，能够添加各种各样青菜豆腐皮这类进锅炒过。吸进鹅汁精粹的青菜从实质获得了提升。
