干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）

1干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（） 2按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。 3鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（）。 4按照形状分类，蛋白质可分为（）。 5为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。 6蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（） 7蛋白质按营养价值可分为（）。 8杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（） 9按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。 10在各种蛋白质中，α―乳清蛋白含有的（）含量更高，能够帮助妈妈调节情绪以及更好睡眠。

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